- No todos los aguacates cambian de color al madurar: el Bacon y el fuerte permanecen verdes.
- El Hass es la variedad más exportada del mundo por su textura cremosa y sabor a nuez.
- Un aguacate recolectado en su momento justo concentra más grasas saludables y sabor
- En la Comunidad Valenciana se cultivan variedades escalonadas para disfrutar de aguacates casi todo el año.
- El aguacate destaca por su alto contenido en grasas monoinsaturadas, con un perfil de ácidos grasos comparable al del aceite de oliva, lo que lo hace interesante para la salud cardiovascular. Además aporta fibra, potasio y vitaminas como E, K, C y varias del grupo B, convirtiéndose en un alimento muy denso nutricionalmente respecto a otras frutas.
- Fortalece inmunidad, reduce inflamación articular, previene osteoporosis vía vitamina K y aporta más fibra (20% VD) para digestión y control de glucosa que muchas frutas.
- Cubre el 25% de vitamina K diaria (para coagulación y huesos), 17-22% de C (inmunidad), 20% de folato y B5/B6, más E antioxidante, todo en solo 160 kcal por 100 g
